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酒店厨房区和门控系统设计

日期:2023-05-20 点击:136

2)注:厨房应与相邻空间成负压。

3)供应给洗碗机的热水应为71(160),颗粒硬度为0.也可以供应52(125)的热水,并为洗碗机配备电热水器。

4)排水系统中的除油器的位置应便于进行维护。

5)在厨房中要为冷热食品储藏车提供电源插座(110V,15安每个均使用单独的电路)。插座安装在高于地板1070毫米(3’6”)高的墙上,或是,如果没有墙体空间的话,安装在悬挂于天花板的电线上。


6)在每个厨房中为饮用水冷却器提供电源。

7)在1200毫米(4’-0”)中心区上为松动设备提供电源。

8)为咖啡机提供过滤水。

9)所有饰面要满足当地法规和管辖部门的要求。至少要:

■墙面:到天花板下部的釉面瓷砖饰面地板:带有安全踏垫的大块地砖。

■天花板:可清洗的塑料或FRP面板。

食品+饮料门控系统。

10)在厨房与就餐区之间的出入点以及在从主就餐区到外部天井的门处,安装由位于红外传感器上的踏脚垫进行操作的电动自动门打开器。


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